在家也可以吃到山西人参豆腐、吉林樱桃豆腐和黑龙江豆腐烧土豆。

  山西人参豆腐

  用料：

  豆腐150克，火腿、香菇、盐、酒、黄瓜片、猪油、生粉、水各适量。

  制法：

  (1)把豆腐切成片；火腿、香菇、黄瓜分别切成火柴棍样的丝，调色摆在一半豆腐片的周围。

  (2)将另一半豆腐折回来盖住，摆在盘中，放酒、盐，上笼蒸熟。

  (3)起锅加油上火，加入生粉水、盐、味精，酒勾成芡，淋在豆腐上即成。

  特点：

  清淡可口，菜似人参形状。

  吉林樱桃豆腐

  用料：

  豆腐200克，豌豆50克，番茄酱、糖、盐、麻油、味精、葱末、姜末，蒜末各适量，生粉100克，油500克，鸡汤100克。

  制法：

  (1)将豆腐切成丁，蘸上千生粉。

  (2)炒锅内放油，烧到八成热时，将豆腐丁下锅少炸成金黄色倒出，沥油。

  (3)炒锅内留余油，用葱、姜爆香，下番茄酱炒匀后，加入鸡汤，糖、盐，味精，然后下炸好的豆腐丁及豌豆，蒜末翻炒熟，用生粉水勾芡，淋上麻油即成。

  特点：

  外脆里嫩，甜鲜微酸。

  黑龙江豆腐烧土豆

  用料：

  豆腐5块，土豆250克，猪瘦肉100克，青椒50克，姜丝、蒜片、酱油、醋、盐、味精、糖、酒、湿生粉、上汤各适量，油1 000克(实耗100克)。

  制法：

  (1)将豆腐切成片；土豆刮皮洗净切成片；瘦肉切成柳叶片；湿生粉上浆；青椒切成象眼片，洗净沥干水。

  (2)取小碗1只，添入上汤，加入酱油、盐、味精，醋、酒、糖、湿生粉成料汁。

  (3)将炒锅置旺火上，放入油烧到八成热时，投入豆腐片、土豆片炸到黄色，然后投入肉片，青椒，用筷子划散，倒入漏勺沥净油。

  (4)原锅留余油，放入葱花、姜丝、蒜片炒到出香味后，倒入料汁，投入豆腐、土豆、肉片、青椒炒匀即可。

  特点：

  适味开胃，营养丰富。